บิชอพบางตัวมีรสนิยมดี
ลิงชิมแปนซีกลุ่มหนึ่งดื่มด่ำกับน้ำนมปาล์มที่มีแอลกอฮอล์ในบางครั้ง สล็อตฝากถอนไม่มีขั้นต่ำ และไพรเมตบางตัว รวมทั้งมนุษย์ ผลิตเอนไซม์รูปแบบหนึ่งที่ทำหน้าที่ทำลายแอลกอฮอล์ ซึ่งทำให้พวกมันมีราคาที่คุ้มค่ามากขึ้นในการย่อยแอลกอฮอล์ ปริมาณแอลกอฮอล์ที่สูงขึ้นแปลเป็นแคลอรีที่สูงขึ้น ดังนั้นนักวิจัยจากมหาวิทยาลัยดาร์ทเมาท์จึงต้องการดูว่าไพรเมตที่ดื่มน้ำหวานบางชนิดแสดงความชอบดื่มเบียร์ที่ดื่มสุราหรือไม่
ทีมงานมุ่งเน้นไปที่ลิงลมช้า ( Nycticebus coucang ) ซึ่งดื่มน้ำหวานจากปาล์มหมัก และ aye-ayes ( Daubentonia madagascariensis ) ซึ่งส่วนใหญ่กินตัวอ่อนของแมลงปีกแข็ง แต่บางครั้งก็กินน้ำหวานจากต้นไม้ของนักท่องเที่ยว ( Ravenala madagascariensis ) ที่ศูนย์ลีเมอร์ของดยุคในนอร์ธแคโรไลนา นักวิจัยได้ผสมน้ำตาลที่มีระดับแอลกอฮอล์ต่างๆ กันถึง 2 อาย-อาย และลอริสหนึ่งอันที่ดื่มช้า ในการทดลอง 30 ครั้ง ทางเลือกที่ใช่ได้ไปหาตัวเลือกที่หมักมากขึ้นอย่างต่อเนื่อง และในการทดลองห้าครั้ง ลอริสที่ช้าก็แสดงความชอบที่คล้ายกัน ทีมงานรายงานเมื่อวันที่ 20 กรกฎาคมในRoyal Society Open Science
ผลลัพธ์มาพร้อมกับคำเตือน แม้ว่าใช่แล้วจะมีเอนไซม์แปรรูปแอลกอฮอล์ แต่ลอริซที่กินช้าก็ยังไม่ได้ทำการทดสอบ ไพรเมตและการทดลองในการศึกษาครั้งนี้มีจำนวนน้อย และการขาดข้อมูลเกี่ยวกับการหมักน้ำหวานของต้นไม้นักเดินทาง ยังทำให้ยากที่จะบอกว่าความพึงพอใจสำหรับน้ำหวานที่ดื่มสุรานั้นสะท้อนถึงแนวโน้มที่มากขึ้นในสายพันธุ์เหล่านี้และไพรเมตอื่นๆ หรือไม่ อย่างไรก็ตาม ผลการวิจัยได้เพิ่มหลักฐานว่าความสามารถในการย่อยอาหารหมักดองมีอิทธิพลต่อวิวัฒนาการของไพรเมต
ปิ้งขนมปังอนาคต
ผู้จัดการไร่องุ่นบางคนกำลังหาวิธีปรับตัวให้เข้ากับสภาพอากาศที่ร้อนขึ้น ในหลายพื้นที่ ผู้ผลิตกำลังปรับเปลี่ยนโครงตาข่ายหรือเถาองุ่นเองเพื่อเบี่ยงเบนอุณหภูมิที่สูงขึ้น ตัวอย่างเช่น การเปลี่ยนทิศทางของเถาวัลย์ให้หันไปทางทิศเหนือมากขึ้น ผู้จัดการสามารถจำกัดการสัมผัสแสงแดดโดยตรง และทำให้องุ่นเย็นลงเมื่ออุณหภูมิสูงขึ้น
ไร่องุ่นบางแห่งที่อยู่ในที่ที่ค่อนข้างเย็นอยู่แล้วจะได้รับผลกระทบจากการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศน้อยลง ไร่องุ่นที่ปลูกในระดับความสูงที่สูงขึ้นหรือใกล้มหาสมุทร เช่น ในรัฐโอเรกอน วอชิงตัน และจังหวัดเมนโดซาของอาร์เจนตินา จะได้รับผลกระทบน้อยลงจากอุณหภูมิที่สูงขึ้นและอาจยังคงได้รับประโยชน์จากภาวะโลกร้อนต่อไป อย่างไรก็ตาม แม้แต่ผู้ปลูกในพื้นที่เหล่านี้ก็มักจะต้องแลกกับพันธุ์ใหม่เพื่อให้ทันกับอุณหภูมิที่ไต่ระดับ Jones กล่าว
ในห้องปฏิบัติการ นักวิทยาศาสตร์กำลังทดลองกับพันธุ์องุ่นดัดแปลงพันธุกรรม เพื่อช่วยให้ผู้ปลูกค้นพบวิธีที่ใช้เทคโนโลยีขั้นสูงในการปรับตัวมากขึ้น ที่มหาวิทยาลัยฟลอริดา เดนนิส เกรย์ นักวิจัยด้านเทคโนโลยีชีวภาพ กำลังพัฒนาวิธีการดัดแปลงพันธุกรรมองุ่นพันธุ์พรีเมียมเพื่อให้ทนทานต่อโรคมากขึ้น
ไม่ใช่เรื่องง่าย แม้ว่านักวิทยาศาสตร์ได้พัฒนาพันธุ์ที่ต้านทานเชื้อราโดยใช้เทคนิคการเพาะพันธุ์พืชแบบดั้งเดิม แต่การผสมข้ามพันธุ์ทำให้คุณภาพขององุ่นลดลง “ถ้าคุณผสมพันธุ์โดยใช้เทคนิคการเพาะพันธุ์แบบดั้งเดิม คุณจะไม่ได้อะไรที่คล้ายกับองุ่นแม่ดั้งเดิมในแง่ของรสชาติหรือรสชาติ” เกรย์กล่าว
เพื่อหลีกเลี่ยงอุปสรรคนี้ เขาใช้การเพาะพันธุ์ที่แม่นยำ: แทนที่จะผสม DNA ทั้งชุดจากพ่อแม่สองคน เขาเลือกยีนที่จำเป็นสำหรับลักษณะเฉพาะ เช่น การดื้อต่อโรค และใส่เข้าไปในองุ่นผู้รับ โดยการถ่ายทอดเฉพาะยีนที่จำเป็นสำหรับการต้านทานโรค เกรย์กล่าวว่าเทคนิคนี้อาจทำให้ลักษณะอื่นๆ ของเถาองุ่นไม่บุบสลาย
ไม่ทราบกลยุทธ์นี้สามารถเพิ่มความต้านทานโรคในองุ่นได้หรือไม่ แม้ว่าจะพิสูจน์แล้วว่าประสบความสำเร็จ แต่ผู้ผลิตอาจไม่ยอมรับพันธุ์ดัดแปลงพันธุกรรม ในหลายประเทศในยุโรป รวมทั้งฝรั่งเศสและอิตาลี การผลิตไวน์อยู่ภายใต้ระบบการตั้งชื่อที่เข้มงวดซึ่งผูกไวน์เฉพาะกับที่ตั้งทางภูมิศาสตร์ แนวทางปฏิบัตินี้ซึ่งมีมายาวนานหลายร้อยปี กำหนดพันธุ์องุ่นที่ผู้ผลิตสามารถปลูกได้และมีจุดมุ่งหมายเพื่อรักษาลักษณะของไวน์ไว้ ซึ่งได้รับอิทธิพลจากสภาพการปลูกแบบพิเศษของภูมิภาคนี้ ในหลายภูมิภาค กฎการตั้งชื่อยังควบคุมวิธีปฏิบัติในการผลิตไวน์ด้วย เช่น เกษตรกรสามารถรดน้ำหรือเติมส่วนผสมเพื่อปรับระดับแอลกอฮอล์หรือกรดในผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายได้หรือไม่
เมื่อการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศแผ่ขยายออกไป กฎหมายการตั้งชื่อในท้องถิ่นอาจต้องเปลี่ยนแปลงเพื่ออนุญาตให้มีการชลประทานหรือเพื่อให้มีพันธุ์องุ่นที่สามารถทนต่อสภาพอากาศที่ร้อนขึ้นได้ นักวิทยาศาสตร์กล่าว
“ชาวโรมันกล่าวว่า ‘ในไวน์มีความจริง’” โจนส์กล่าว “ความจริงในตอนนี้ก็คือสภาพอากาศของโลกกำลังเปลี่ยนแปลงเร็วกว่าธุรกิจไวน์มาก และเป็นประโยชน์สำหรับอุตสาหกรรมไวน์ในเชิงรุกในการประเมินผลกระทบ”
นกฮูกมีสองสี เทาอ่อน และน้ำตาลแดง จนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้ การเลือกใช้เฉดสีเทาซีด นกฮูกเหล่านั้นมีแนวโน้มที่จะอยู่รอดในภูมิประเทศที่ปกคลุมไปด้วยหิมะของฟินแลนด์ สีน้ำตาลแดงยังคงมีอยู่แม้ว่าเนื่องจากยีนที่รับผิดชอบนั้นมีความโดดเด่น – เมื่อนกฮูกสีน้ำตาลผสมพันธุ์กับนกสีเทาลูกหลานประมาณครึ่งหนึ่งจะเป็นสีน้ำตาล สล็อตฝากถอนไม่มีขั้นต่ำ
